گردو چه نقشی در سلامتی دارد؟

نقش گردو در سلامتی

نقش گردو در سلامتی انسان به عنوان یک آجیل با فواید فراوان انکار ناپذیر است.

این آجیل غنی از چربی های امگا 3 است و حاوی مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان ها نسبت به سایر مواد غذایی است. خوردن گردو ممکن است سلامت مغز را بهبود بخشد و از بیماری قلبی و سرطان جلوگیری کند .

گردو اغلب به عنوان یک میان وعده خورده می شود، اما می توان آن را به سالاد، گوشت خوار، غلات صبحانه، سوپ ها و محصولات پخته شده اضافه کرد.

همچنین برای تولید روغن گردو استفاده می شود - روغن گیاهی گران قیمت که اغلب در سس سالاد استفاده می شود.

گردو از 65٪ چربی و حدود 15٪ پروتئین تشکیل شده است .  کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارند.

30 گرم گردو مواد مغذی زیر را فراهم می کند :

کالری: 185

آب: 4٪

پروتئین: 4.3 گرم

کربوهیدرات: 3.9 گرم

شکر: 0.7 گرم

فیبر: 1.9 گرم

چربی: 18.5 گرم

 

نقش گردو در سلامتی قلب

در واقع، مطالعات بسیاری نشان می دهد که خوردن گردو می تواند عوامل خطرساز بیماری های قلبی را با عملکردهای زیر کاهش دهد:

کاهش( LDL) کلسترول بد

کاهش التهاب

بهبود عملکرد رگ خونی، در نتیجه کاهش خطر ایجاد پلاک در شریان ها

این اثرات احتمالا ناشی از ترکیب چربی مفید گردو و نیز محتوای آنتی اکسیدانی غنی آن است.

نقش گردو در جلوگیری از سرطان

سرطان یک گروه از بیماری هایی است که با رشد سلول های غیر طبیعی شناخته می شود.

خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان شما را می توان با خوردن غذای سالم ، تمرین و اجتناب از عادات شیوه زندگی ناسالم کاهش داد.

از آنجا که گردوها یک منبع غنی از ترکیبات گیاهی مفید هستند، می توانند بخش موثر رژیم پیشگیری از سرطان باشند.

گردو دارای چندین عامل فعال زیستی است که ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد، از جمله:

فیتسترولها

گاما توکوفرول

اسیدهای چرب امگا 3

اسید ellagic ترکیبات مرتبط

پلی فنول های مختلف آنتی اکسیدان

چربی ها

نقش گردو در سلامتی انسان مانند سایر آجیل ها، اکثر کالری های گردو از چربی ها می آید.

این باعث می شود که آنها یک غذای پر انرژی و با کالری بالا باشند.

با این حال، حتی اگر گردو غنی از چربی و کالری باشد، مطالعات نشان می دهد که در هنگام جایگزینی غذاهای دیگر در رژیم غذایی شما چاقی را افزایش نمی دهند .

گردو نیز غنی تر از سایر آجیل ها در چربی های غیر اشباع است.

یکی از فراوان ترین آن اسید چرب امگا 6 است که اسید لینولئیک نامیده می شود.

آنها همچنین دارای نسبتا زیادی از اسید آلفا لینولنیک اسید (ALA) با امگا 3 هستند . این حدود 8 تا 14 درصد کل محتوای چربی را تشکیل می دهد .

در واقع گردوها تنها آجیل هستند که حاوی مقادیر قابل توجهی از ALA

ALA به ویژه برای سلامت قلب مفید است. همچنین باعث کاهش التهاب و بهبود ترکیب چربی های خون می شود .

خلاصه:

گردو عمدتا از پروتئین و چربی غیر اشباع تشکیل شده است. آنها حاوی نسبتا زیاد پروتئین چربی امگا 3 هستند که با مزایای سلامتی مختلف ارتباط دارد.

 

نقش گردو در سلامتی و در تامین ویتامین ها و مواد معدنی

گردو منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف هستند، از جمله:

فلز مس

این ماده معدنی باعث تقویت سلامت قلب می شود. همچنین کمک می کند تا عملکرد استخوان، عصب و سیستم ایمنی بدن

اسید فولیک

اسید فولیک نیز به عنوان فولات یا ویتامین B9 شناخته شده است. کمبود فولیک اسید در دوران بارداری ممکن است باعث نقایص مادرزادی شود.

فسفر 

حدود 1 درصد از بدن شما از فسفر تشکیل شده است، که معدنی است که عمدتا در استخوانها وجود دارد. این توابع متعددی دارد.

ویتامینB6 

 این ویتامین می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت و سلامت عصبی را تقویت کند. کمبود ویتامین B6 ممکن است باعث کم خونی شود.

منگنز 

این معدن ردیابی در بالاترین مقدار در آجیل، دانه های کامل ، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.

ویتامین E

در مقایسه با سایر آجیل، گردو حاوی مقادیر بالایی از فرم مخصوص ویتامین E به نام گاما توکوفرول

خلاصه

گردو، یک منبع عالی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. این شامل مس، اسید فولیک، فسفر، ویتامین B6، منگنز و ویتامین E است.

 

نقش گردو در سلامتی

منبع:https://www.healthline.com

ایپک را به دوستان خود معرفی کنید.